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　　牟定縣依托豐富的地方飲食材料創(chuàng)新菜品獲好評(píng)

　　2010年8月24日，州旅游餐飲美食分會(huì) “彝州創(chuàng)新菜、傳統(tǒng)菜”評(píng)比活動(dòng)的專家評(píng)審組到牟定縣，對(duì)該縣推出的18道特色菜進(jìn)行初評(píng)。

　　在縣旅游局的引導(dǎo)和幫助下，參賽的川王食府、川云酒樓充分利用該縣的鹵腐、鹵腐汁、雞、魚、蛋等飲食資源，創(chuàng)新傳統(tǒng)菜品，推出色、香、味、型俱全的“牟定鹵腐魚”、“牟定鹵腐雞”、“桂花鴨卷”、“牟定水晶魚羊白菜包”等一批地方特色創(chuàng)新菜品，得到了評(píng)審專家們的肯定和好評(píng)，對(duì)存在的問題和不足給予了一一點(diǎn)評(píng)，同時(shí)就如何依托該縣豐富的飲食材料資源發(fā)展獨(dú)具特色的地方美食提出了一些寶貴的意見和建議，不僅為該縣今后地方美食的發(fā)展指明了方向，還為牟定特色餐飲業(yè)的快速發(fā)展起到了很好的引導(dǎo)作用。(劉萍)

　　(來源： 楚雄旅游網(wǎng) )

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