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拿起一把小小的木勺，舀起一勺清湯或米飯，一股夾雜著杏子味的飯香鉆進(jìn)鼻孔，迅速侵入心脾，不由得讓人胃口大開食欲大增。這就是柯坪縣純手工杏木勺的魅力所在，不愧為“飯桌上飄香的餐具”。

據(jù)傳，這種用杏木做成的小木勺，不僅是柯坪人民祖祖輩輩傳承至今的餐具，還是柯坪獨(dú)具特色的精美手工藝品。聽當(dāng)?shù)氐睦先苏f(shuō)，在漢唐時(shí)期，這里的居民就開始用杏木制作生活用具了。

杏木勺的歷史

2月27日，初春的陽(yáng)光溫暖而舒適，在柯坪縣蓋孜力克鎮(zhèn)庫(kù)木魯克村村民買買提·卡德爾的家里，我們看到他正和兒子艾尼瓦爾·買買提忙著制作手工杏木勺�！靶⌒狞c(diǎn)，掏挖的時(shí)候要用巧勁，千萬(wàn)不能用蠻力……”買買提·卡德爾一邊忙著手里的活，一邊叮囑兒子用心做木勺。

看見(jiàn)我們走進(jìn)院子，買買提·卡德爾慌忙丟下手里的工具，拍了拍身上的碎木削，迎上來(lái)熱情地招呼著我們。從他身上，我們聞到了一股杏木的香味，那種久違的味道讓人很容易聯(lián)想起熟透的杏子。

“這些都是我和兒子做的杏木勺，趁地里的活還沒(méi)開始，只有抓緊時(shí)間做這些事情，不過(guò)很費(fèi)工夫……”買買提·卡德爾說(shuō)。

“你做的杏木勺好賣嗎？手藝是從哪里學(xué)來(lái)的？”

“很好賣的，去趟巴扎就能全部賣完。這個(gè)手工技術(shù)是爸爸教我的，聽他說(shuō)他是從村里一個(gè)老人那里學(xué)的手藝，老人沒(méi)有兒子，就把這個(gè)手藝傳給我爸爸了�！辟I買提·卡德爾回答。

當(dāng)問(wèn)及手工制作杏木勺的歷史，買買提·卡德爾介紹，據(jù)村里的老人講，從漢朝到清朝的時(shí)候，整個(gè)柯坪縣就是一個(gè)村落，后來(lái)成為一個(gè)鄉(xiāng)，再后來(lái)就成了現(xiàn)在的柯坪縣。那時(shí)是以農(nóng)業(yè)為主，經(jīng)濟(jì)收入主要以林果業(yè)、蓄牧業(yè)為主，林果業(yè)以杏為主。所以家家戶戶做家具都是用杏木，并一直延續(xù)到今天。

“關(guān)于柯坪縣種杏樹的歷史，我們縣的縣志里有明確的記載，是從漢唐時(shí)期開始的。那么用杏木做生活用具也是歷史傳下來(lái)的，這個(gè)村做杏木勺的歷史無(wú)疑也是古代傳承下來(lái)的，以前我也聽爺爺說(shuō)過(guò)。”隨行的柯坪縣文化館工作人員艾買提江·卡熱說(shuō)。

傳統(tǒng)的制作工藝

說(shuō)起杏木勺手工制作的過(guò)程，買買提·卡德爾說(shuō)不是很復(fù)雜，使用的工具主要有鋸子、斧子、砍砍子、阿塔勒嘎（彎曲的砍砍子）、卡西卡特（雕刻小木勺內(nèi)側(cè)的器具）。手工制作杏木勺要有耐心，還要心細(xì)，切忌心浮氣躁。

買買提·卡德爾手里拿著一把初具成型的杏木勺告訴我們：“小木勺的制作過(guò)程分四個(gè)階段：一是準(zhǔn)備木料階段，第一步要準(zhǔn)備杏木，第二步要把杏木鋸成15至20厘米長(zhǎng)的節(jié)，第三步要把鋸子鋸成節(jié)的杏木再用斧子劈成約7厘米寬的節(jié)；二是制成初形階段，把備好的方形杏木用砍砍子上下左右砍平后，在右上方留出3至5厘米，橫著砍去2.5～3.5厘米，左面也要如上所述砍一遍，形成一個(gè)長(zhǎng)方形，在把頭部砍成圓形，形成木勺的初形；三是雕挖木勺頭部階段，用阿塔勒嘎雕挖木勺初形的頭部，雕平木勺頭部使之成型；四是打磨階段，用卡西卡特把已經(jīng)成形的木勺的頭和把打磨平整光滑�！�

“我們柯坪制作的杏木勺一般長(zhǎng)15至20厘米，其頂端呈直徑為4至5厘米的圓形（勺頭），底部為10至12厘米的長(zhǎng)條形（勺把），頂端（勺頭）和底部（勺把）銜接處呈對(duì)稱凹（凸）狀，完美的呈現(xiàn)出我們柯坪杏木勺精致、小巧、實(shí)用的自然形態(tài)。”買買提·卡德爾興致勃勃地說(shuō)。

看著眼前買買提·卡德爾父子倆制作的手工杏木勺，我們感覺(jué)到這一把把小小的杏木勺，不僅僅是飯桌上一個(gè)普通的餐具，而是代表了一種餐飲文化的延續(xù)和創(chuàng)新，更是代表了歷史發(fā)展的一個(gè)小小縮影。

“買買提·卡德爾制作的杏木勺是自治區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，不僅保留了柯坪的地方特色，而且還與新疆其它地方生產(chǎn)的木勺有明顯的區(qū)別，最重要是它由天然杏木制成，制作過(guò)程不添加任何物理和化學(xué)成份，屬純天然材料的手工制品。我們維吾爾族不但用杏木勺吃飯，還可在麥西來(lái)甫中與其它民族樂(lè)器一起起到彈奏作用，被真正地賦予了一種歷史文化的內(nèi)涵�！卑�買提江·卡熱感觸地說(shuō)。

傳承產(chǎn)生的效應(yīng)

從父親上一代算起，買買提·卡德爾認(rèn)定自己是杏木勺手工藝制作的第二代傳人，他的兒子艾尼瓦爾·買買提是第三代傳人。他說(shuō)：“以前怎么傳下來(lái)的，我也不太清楚，只能從爸爸開始算是第一代傳人罷。”

當(dāng)問(wèn)及杏木勺的銷售情況時(shí)，買買提·卡德爾高興地說(shuō)：“手工制作的太慢了，市場(chǎng)供不應(yīng)求，每次趕巴扎，做出來(lái)的300多把杏木勺，不到2個(gè)小時(shí)就全部賣光了�！�