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名稱： 黃河鯉魚(yú)
　　介紹： 這種魚(yú)體態(tài)豐滿，肉質(zhì)細(xì)膩，用其烹飪的各式名菜味道鮮美，還寓“鯉魚(yú)跳龍門”、“連年有余”等濃厚中國(guó)民間喜慶色彩之意，為宴席增光添色。隨著淡水養(yǎng)殖類的發(fā)展，黃河鯉魚(yú)被人工飼養(yǎng)，品種也由單一的黃河鯉魚(yú)發(fā)展為紅鯉、荷包鯉、散鱗鏡鯉、門鯉、荷元鯉等品種。
　　名稱： 吳忠瓜子
　　介紹： 片大厚實(shí)，子仁肥腴，色澤紅潤(rùn)，鮮艷喜人。含蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、磷和多種維生素，含油率達(dá)55%左右，營(yíng)養(yǎng)極為豐富。經(jīng)精細(xì)加工或咸或甜或五香，乃干貨上乘佳品。因其紅色，寓“福星降臨”之意；因其籽多，含“人丁興旺”之喜，是饋贈(zèng)賓友的佳品。
　　名稱： 黃河鴿子魚(yú)
　　介紹： 又名“宮延魚(yú)”。形體似鯉，但體窄嘴尖，酷似鴿子，得名鴿子魚(yú)。其肉細(xì)嫩少刺，清蒸后醇香撲鼻，營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮美可口，具有醒酒解醉之效，去寒保暖之功。由于鴿子魚(yú)生活的水域小，黃河谷中水急浪高，難以捕撈，更顯得珍奇名貴，在清代為貢魚(yú)

名稱： 甘草
　　介紹： 年生草本植物，是中藥中常用的解毒、調(diào)和藥劑，具有清熱解毒、補(bǔ)脾益氣、滋陰潤(rùn)肺、調(diào)和百藥之功效。吳忠甘草素以骨重粉足、條干順直、口面新鮮、加工精細(xì)而著稱。在國(guó)際市場(chǎng)上稱之為“西正干草”。
名稱： 發(fā)菜
　　介紹： 發(fā)菜是北方荒漠、半荒漠中天然生長(zhǎng)的藻類植物。一般依靠人工采集。新鮮發(fā)菜呈藍(lán)綠色或褐色，風(fēng)干后烏黑 ，形狀如女子繡發(fā)而得名。發(fā)菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有蛋白質(zhì)、糖、鈣、磷、鐵、植物脂肪等。這種山珍與海參、魚(yú)肚、燕窩、魷魚(yú)、猴頭、魚(yú)翅、熊掌合稱為“美味八珍”。
名稱： 西夏貢米
　　介紹： 即吳忠珍珠米，以品質(zhì)佳而著稱，清朝曾被列為朔方貢米�？滴踉L寧夏時(shí)欽點(diǎn)為宴席主食，稱為“珍珠梗米”。珍珠米粒圓、色潔、油潤(rùn)、味香， 蛋白質(zhì)、脂肪含量高，營(yíng)養(yǎng)豐富。用其蒸制的米飯，潔白晶瑩，粘而不膩，油潤(rùn)香口，特別是吳忠青銅峽市葉盛“百皮大稻”加工的精米，更是精品。
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