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作為哥倫比亞咖啡業(yè)的技術(shù)權(quán)威機(jī)構(gòu)。哥倫比亞有自己的咖啡研究中心，隸屬于FNC。當(dāng)?shù)貢r(shí)間6月9日一早，我們一行前往秦琪納市的卡蘭達(dá)爾咖啡實(shí)驗(yàn)農(nóng)場(chǎng)。這個(gè)實(shí)驗(yàn)農(nóng)場(chǎng)是哥倫比亞咖啡研究中心所屬的七個(gè)實(shí)驗(yàn)農(nóng)場(chǎng)中最重要的一所。國(guó)家咖啡基因庫(kù)也建在這個(gè)農(nóng)場(chǎng)中，據(jù)說(shuō)這個(gè)基因庫(kù)是很少有人參觀過(guò)的。

哥倫比亞咖啡研究中心始建于1945年。它具有三個(gè)主要功能：一、供哥倫比亞與咖啡業(yè)有關(guān)的研究人員從事研究之用。比如說(shuō)土壤學(xué)家，農(nóng)業(yè)植物學(xué)家，昆蟲(chóng)學(xué)家等與咖啡有關(guān)的技術(shù)人員，將在咖啡研究中心的七個(gè)實(shí)驗(yàn)農(nóng)場(chǎng)中進(jìn)行研究工作；咖啡研究中心的第二個(gè)功能是育種。也就是說(shuō)哥倫比亞全境，咖啡農(nóng)所種的咖啡的種子。全部是在七個(gè)實(shí)驗(yàn)農(nóng)場(chǎng)內(nèi)繁育和出售。研究中心的第三個(gè)功能就是培訓(xùn)和教育。也就是說(shuō)哥倫比亞咖啡業(yè)的技術(shù)網(wǎng)絡(luò)是搭建在國(guó)家咖啡研究中心這個(gè)平臺(tái)之上。

卡蘭達(dá)爾咖啡實(shí)驗(yàn)農(nóng)場(chǎng)占地約80公頃，屬于哥倫比亞206A地理編號(hào)。這里簡(jiǎn)單向大家介紹一下：安底斯山呈川字形南北縱貫哥倫比亞全境。中部的山脈的地理編號(hào)為2，并且由北向南又分若干個(gè)地理編號(hào)地帶。06是卡蘭達(dá)爾咖啡實(shí)驗(yàn)農(nóng)場(chǎng)的縱向地理編號(hào)。而”A”代表著中部山脈的西坡。

在卡蘭達(dá)爾咖啡實(shí)驗(yàn)農(nóng)場(chǎng)的后面是哥倫比亞國(guó)家咖啡基因庫(kù)。在拉丁美洲，這樣的國(guó)家咖啡基因庫(kù)一共有三個(gè)，該基因庫(kù)中種植著約1000多個(gè)咖啡品種的樣本，它們是來(lái)自世界各個(gè)咖啡產(chǎn)區(qū)的咖啡品種。無(wú)論是阿拉比卡，卡耐芙拉以及利比里卡，在這個(gè)基因庫(kù)中都有種植。我相信這樣的基因庫(kù)的規(guī)模，就像是對(duì)我們這些所謂的咖啡業(yè)內(nèi)人士也是非常難得一見(jiàn)的。到這里參觀和去某一國(guó)家的咖啡產(chǎn)地參觀，相比較最大的不同在于：你可以最近距離的比較，咖啡這一物種不同品種間的細(xì)微差異。

在哥倫比亞國(guó)家咖啡研究中心所屬的卡蘭達(dá)爾咖啡實(shí)驗(yàn)農(nóng)場(chǎng)的咖啡培訓(xùn)教室中。資深的咖啡品種研究專(zhuān)家向我們介紹了有關(guān)哥倫比亞咖啡演進(jìn)的歷史。眾所周知，人類(lèi)在咖啡屬中發(fā)現(xiàn)了103種植物，其中有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的，只有兩個(gè)品種，阿拉比卡和羅布斯塔。而哥倫比亞全境只種植阿拉比卡種咖啡，最初種植的主要品種是鐵皮卡。由于上個(gè)世紀(jì)70年代中后期，咖啡葉銹病侵害哥倫比亞咖啡業(yè)時(shí)，技術(shù)人員不得不培養(yǎng)出抗葉銹病的咖啡品種，相繼誕生了卡都拉和哥倫比亞種。但是仍然無(wú)法控制咖啡銹病的蔓延。出于國(guó)家咖啡產(chǎn)業(yè)安全的需要，哥倫比亞近期推出了一個(gè)新的抗銹病的品種，佳航首次將它翻譯成中文：卡絲帝爵。這個(gè)品種的誕生在哥倫比亞咖啡行業(yè)中是有著戰(zhàn)略意義的，而卡蘭達(dá)爾咖啡實(shí)驗(yàn)農(nóng)場(chǎng)的中央?yún)^(qū)域也是種植卡絲帝爵種咖啡最多的地區(qū)。