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瀏陽食用堿廠家可以到就近的長沙高橋市場去批發(fā)，湖南豐帆貿(mào)易公司如果走批發(fā)，量大優(yōu)惠多。食用堿能使干貨材料靈敏漲發(fā)，軟化纖維，去掉發(fā)面團(tuán)的酸味，恰當(dāng)運(yùn)用可為食物帶來極佳的色、香、味、形。

食用堿的用法：選用玉米面或玉米熬粥要恰當(dāng)放一些堿。玉米中含有一種聯(lián)絡(luò)型的煙酸，不易被人體吸收。長時(shí)間食用玉米食物，會(huì)短少煙酸，易患癩皮病。而堿能把聯(lián)絡(luò)型的煙酸轉(zhuǎn)化成游離型的煙酸，有利于人體吸收。

把帶魚放入80℃左右的熱堿水中燙10秒鐘，當(dāng)即撈入冷水中，再用刷子刷或用手捋，即可敏捷除掉其粉鱗。俗話說"鹽是骨頭堿是筋”。和面團(tuán)時(shí)增加恰當(dāng)鹽、食用堿能增強(qiáng)面團(tuán)勁力，改進(jìn)面筋的物理勝質(zhì)，質(zhì)地會(huì)變密、增強(qiáng)彈勝和強(qiáng)度。使面團(tuán)延伸或脹大時(shí)不易開裂。面團(tuán)組織緊密后，制品色澤會(huì)顯得皎白。