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溪湖區(qū)是屬于遼寧（省/直轄市）。想了解更多，請(qǐng)點(diǎn)擊遼寧。

  搬家或許是所有在外漂泊的年輕人，最為相似的經(jīng)歷。

   一年前，確定工作后的我，搬進(jìn)了距離公司只需要三站路的小街道，開(kāi)啟了每天清晨，聽(tīng)著鴿子咕咕咕與老媽媽彈被子邦邦邦齊鳴的小生活。
  作為在大都市中求生存的基層人民，公寓距離地鐵站一定不會(huì)太近。
  我所住的公寓，距離地鐵站，是七分鐘的上班路，十多分鐘的下班路，十五到二十分鐘的休息日或暴雨天。

  某日，本該十多分鐘的下班路，被車(chē)站對(duì)面的章魚(yú)燒攤位拉長(zhǎng)。
  “歡迎光臨！”滿(mǎn)頭大汗的小哥笑容卻格外清爽。
  “您好，我要一份三百日元的�！�
  “好叻，您要什么口味，在店里吃還是帶走？”
  “帶走的。口味的話(huà)，就按照您推薦的來(lái)吧。”
  已經(jīng)在大阪生活了近兩年的我，卻和章魚(yú)小丸子不是很熟。
  “那必須推薦最經(jīng)典的醬汁口味了，介意放蛋黃醬嗎？”
  “沒(méi)關(guān)系，您放吧�！�
  
  來(lái)大阪的第二個(gè)年頭，一個(gè)人十多分鐘的下班路上，我買(mǎi)了第一份據(jù)說(shuō)是最經(jīng)典的醬汁口味的章魚(yú)燒。

    “有推薦的大阪小吃店嗎？”這個(gè)問(wèn)題絕對(duì)可以收錄到每個(gè)月會(huì)被問(wèn)到的問(wèn)題top10里。
    而說(shuō)起大阪小吃，最地道的還得數(shù)章魚(yú)燒，大阪燒雖然也有名，但總覺(jué)得分量比小丸子們多出不止一倍，更像主食。
    在和日本同事的閑聊中，慢慢總結(jié)出，在她們眼里，道頓堀河附近的章魚(yú)燒店已經(jīng)完全商業(yè)化；無(wú)法接受章魚(yú)燒被賣(mài)到這個(gè)價(jià)格等，乍一聽(tīng)很傷人的結(jié)論。
    于是我開(kāi)始好奇，那些過(guò)于商業(yè)化的章魚(yú)燒小店的章魚(yú)燒，是否與標(biāo)價(jià)等值。
    我開(kāi)始刻意留意附近的章魚(yú)燒店，開(kāi)始饒有興致的傾聽(tīng)身邊的日本友人與章魚(yú)燒的故事。
    結(jié)論是，鬧市區(qū)八百塊一盒的章魚(yú)燒也好，街道角落兩百塊一盒的章魚(yú)燒也好，作為外國(guó)人的我，都愿欣然接受，其中緣由，三言?xún)烧Z(yǔ)無(wú)法分享。只能把它放進(jìn)下面的長(zhǎng)篇大論里，放進(jìn)蘇打綠這首《早點(diǎn)回家》中。

章魚(yú)燒的誕生

玉出地鐵站

  章魚(yú)燒也叫章魚(yú)小丸子，日文原名是たこ焼き（takoyaki）。八十多年前在大阪市西城區(qū)一家叫會(huì)津屋的小吃店誕生。
  它的前身有一個(gè)怪名字卻并不為人所熟知，叫ラジオ焼き/收音機(jī)燒，是一種用醬牛肉拌入小麥粉，做成的球狀小吃。八十多年前，會(huì)津屋的創(chuàng)始人遠(yuǎn)藤留吉先生，參考了明石市的玉子燒，將收音機(jī)燒進(jìn)行了改良，加入章魚(yú)，雞蛋等材料，并取名“章魚(yú)燒”。
  二戰(zhàn)前的章魚(yú)燒，制作面糊時(shí)就被加了調(diào)味料，食用時(shí)不需要再加額外的醬汁。八十多年里，為了滿(mǎn)足口味不斷變化進(jìn)化的當(dāng)?shù)厝�，章魚(yú)燒也發(fā)展出了很多不同的口味。
  大阪現(xiàn)有的章魚(yú)燒店，大多數(shù)都放棄了在面糊中調(diào)味，選擇統(tǒng)一制作好沒(méi)什么味道的小丸子后，再根據(jù)客人的選擇，加入不同的醬汁調(diào)味，撒上鰹節(jié)（柴魚(yú)片），海苔沫等。

  章魚(yú)燒作為不多的大阪土生土長(zhǎng)的民間小吃，承包著大阪人茶余飯后的消遣時(shí)光，并一直被愛(ài)護(hù)有加的傳承到了今天。
  

章魚(yú)燒與大阪人的羈絆

  據(jù)說(shuō)，關(guān)西人每家每戶(hù)至少有一臺(tái)做章魚(yú)燒的器具。
  所以，在關(guān)西旅游業(yè)還不算發(fā)達(dá)的時(shí)候，章魚(yú)燒店也沒(méi)有現(xiàn)在這么多，當(dāng)放學(xué)回家后的小兒子，突然吵著要吃章魚(yú)燒時(shí)，爸爸媽媽會(huì)拿出章魚(yú)燒器具，從拌面糊到切章魚(yú)，帶著孩子們，看著一片片面糊湯滾出一個(gè)個(gè)熱氣騰騰的小丸子。
  大家可以想象一下，小時(shí)候全家人圍在一起包餃子。老人拿出搟面板搟面杖，從發(fā)面到搟皮兒，從剁餡兒到下鍋。有時(shí)還要去喊上隔壁小花，一起嚷著：“姥姥給我們包個(gè)向日葵的�！�

  除去準(zhǔn)備的時(shí)間，從面糊到能隨意翻滾的小丸子，需要十幾分鐘的耐心等待，一家人邊用小鐵筷扣著翻著，邊說(shuō)說(shuō)家長(zhǎng)里短。
  今天有沒(méi)有好好念書(shū)，上個(gè)月新出的畫(huà)冊(cè)媽媽什么時(shí)候買(mǎi)給我。爸爸稍不耐煩的打開(kāi)電視，說(shuō)一會(huì)兒好了喊我。媽媽不以為然的繼續(xù)護(hù)著最小的調(diào)皮孩子，害怕他被熱騰騰的鐵鍋燙到。

  那是，很平常的，想念章魚(yú)燒味道的放學(xué)后的夜晚。

  長(zhǎng)大一點(diǎn)后，會(huì)開(kāi)始和朋友一起組織“章魚(yú)燒主題party”，男生女生三三兩兩圍在一起，大多數(shù)人選擇放棄單一的章魚(yú)，在鍋中加入自己喜歡的芝士甚至泡菜，味道越特別越個(gè)勝氣氛越熱烈。還會(huì)伴隨著懲罰游戲，放一點(diǎn)橡皮渣或芥末進(jìn)去，誰(shuí)輸?shù)粲螒蚬治墩卖~(yú)燒就歸誰(shuí)。
  但無(wú)論里面加了什么，無(wú)論有沒(méi)有章魚(yú)，它還是只有“章魚(yú)燒”這一個(gè)名字。
  順便想感慨一下，初中起就疑似一頭扎進(jìn)翻滾著知識(shí)浪花的汪洋大海的我，沒(méi)有過(guò)類(lèi)似的經(jīng)歷。
  但幸好對(duì)于這種party，剛進(jìn)入職場(chǎng)的年輕日本友人依舊熱衷，前幾天也有同事邀請(qǐng)我一起參加。和大家一起買(mǎi)菜做飯，嬉笑打鬧，恍惚間也會(huì)想到小時(shí)候和家人一起包餃子的時(shí)光。
  

  當(dāng)然，大阪人也會(huì)去店里買(mǎi)章魚(yú)燒，畢竟過(guò)于瑣碎的日常生活中，沒(méi)有太多時(shí)間為了做小吃而費(fèi)神費(fèi)力。
  據(jù)同事的由美小狗說(shuō)，小學(xué)時(shí)，學(xué)校附近有一個(gè)章魚(yú)燒的小攤點(diǎn)，當(dāng)不想像平時(shí)一樣按部就班的回家，想去哪里繞繞路時(shí)，就停在小攤點(diǎn)上要一份章魚(yú)燒。  章魚(yú)燒要現(xiàn)做才好吃，所以小店的師傅一般不會(huì)提前燒，大多數(shù)時(shí)候由美小狗要站在攤子邊等待。  
  放學(xué)后十分鐘的消遣時(shí)光中，由美小狗和大叔聊著學(xué)校的日常，聊著自己的所見(jiàn)所聞。
  
  大家可以想象一下學(xué)校附近的燒烤攤。當(dāng)我還在讀大學(xué)的時(shí)候，就非常留戀門(mén)口燒烤攤的味道，下自習(xí)后經(jīng)常忍不住買(mǎi)一些回宿舍和舍友分著吃。這種小攤大多也是要現(xiàn)烤的，人不多的時(shí)候也會(huì)和叔叔阿姨聊上一兩句，一來(lái)二去叔叔阿姨還會(huì)免費(fèi)多烤個(gè)年糕給我。
  
  哦，我們接著說(shuō)章魚(yú)燒和由美小狗。
  鏡頭一轉(zhuǎn)，由美小狗順利小學(xué)畢業(yè)，去到更遠(yuǎn)一點(diǎn)的學(xué)校讀書(shū)。繞路的選擇也從一個(gè)人的章魚(yú)燒，變成了兩三個(gè)好友一起的咖啡廳。雖然與章魚(yú)燒相伴的時(shí)光一去不復(fù)返，但并不影響章魚(yú)燒整體身價(jià)上漲的事實(shí)。
  由美小狗看著以前兩百日元就能買(mǎi)十個(gè)的章魚(yú)燒，硬生生漲到了六百五十日元八個(gè)，心情復(fù)雜。

   但在如今的我看來(lái)，三百多日元的差價(jià)似乎也有它的道理。
   除去旅游熱門(mén)景點(diǎn)越來(lái)越高的房租和人工費(fèi)外，看著眼前店老板嫻熟的操作，聽(tīng)他講講自己對(duì)于章魚(yú)燒的熱愛(ài)，對(duì)于大阪的熱愛(ài)，這種熱情洋溢的工作態(tài)度，讓我感受到了濃濃的關(guān)西風(fēng)情。
   畢竟只是淺嘗的游客，匆匆路過(guò)感受過(guò)，隨時(shí)可以轉(zhuǎn)身離開(kāi)，三百多日元的道理也許就在這里吧。

 所以我開(kāi)始自愿的嘗試各種價(jià)錢(qián)各種口味的章魚(yú)燒。

  給大家羅列幾個(gè)大阪旅游中心地帶——難波和心斎橋附近的章魚(yú)燒店。

大阪美國(guó)村附近的章魚(yú)燒店

  美國(guó)村的章魚(yú)燒價(jià)格非常公道，口感也是非常棒的，推薦一下。

甲賀流(???????)

  經(jīng)營(yíng)了42年的老品牌，到現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展到13家店鋪。在很多日本雜志上都露過(guò)臉。
  但漲價(jià)跡象不是很明顯，贊一個(gè)。
  位于美國(guó)村的這家，是甲賀流的總店，地址是：大阪府 大阪市中央?yún)^(qū) 西心斎橋 2-18-4 甲賀流ビル 1F 
  官網(wǎng)：

  

美國(guó)村

   目前為止吃過(guò)兩次甲賀流的章魚(yú)燒。   
   第一次是和小混血艾瑪一起分享了她最?lèi)?ài)的小蔥拌果醋口味?
  

美國(guó)村

   真的很佩服自己，每次拿到一盒章魚(yú)燒，都忍不住第一時(shí)間把還冒著熱氣的一整個(gè)小丸子放進(jìn)嘴里，邊喊著好燙好燙，邊沒(méi)辦法的任由翻滾著熱氣的小丸子在嘴里肆意游走。是真得很燙，還不能沒(méi)有教養(yǎng)的吐在哪里，逗的小綿羊艾瑪笑個(gè)不停。
   毫無(wú)辦法的在心里強(qiáng)化，下次一定長(zhǎng)教訓(xùn)，一邊不停的對(duì)身邊的艾瑪說(shuō)：“好燙啊，燙死我了，好燙好燙！”

  
  艾瑪喜歡的小蔥拌果醋，我卻覺(jué)得一般。

     

美國(guó)村

   再去甲賀流的時(shí)候，同事森田也選擇了小蔥果醋的組合，而我這次毫不猶豫的選擇了黑胡椒加蛋黃醬的口味，食用之前可以擠點(diǎn)檸檬汁上去，第一口就被驚艷到了，黑胡椒對(duì)我來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)直和老干媽一樣萬(wàn)能。

美國(guó)村

美國(guó)村

  所以賣(mài)食物的安利真的好難，我們只能不斷嘗試，吸取教訓(xùn)，找到那個(gè)自己認(rèn)可的美味。
  祝大家好運(yùn)！

  不過(guò)還是想說(shuō)一下甲賀流家章魚(yú)燒的口感。我形容章魚(yú)燒習(xí)慣用口感而不是口味，因?yàn)榇蠖鄶?shù)章魚(yú)燒的調(diào)味在于醬料，而醬料都能在超市買(mǎi)到，所以章魚(yú)燒是否好吃就取決于面糊燒制后的口感。
  甲賀流家的小丸子應(yīng)該是在面糊中下了功夫的，難怪排隊(duì)的人群中也有很多本地人。軟軟的入嘴即化，卻也不像口感單一絲滑的冰淇淋或巧克力，可以感受到屬于面粉制品特有的微小的顆粒感。
  自認(rèn)為口感正宗。

 だいげん章魚(yú)燒

  地址：大阪府大阪市中央?yún)^(qū)西心齋橋 1-7-11 

  
   

美國(guó)村

  位于美國(guó)村三角公園附近的巷子中，距離甲賀流不是很遠(yuǎn)。
  這家已經(jīng)有十年歷史的店子，很受日本人喜愛(ài)，據(jù)說(shuō)最初的章魚(yú)仙貝（たこせん）就在這里誕生。小店的墻上擺滿(mǎn)了名人們的簽名，以及2013年榮獲的全國(guó)范圍內(nèi)小吃店競(jìng)賽的獎(jiǎng)狀。 
  

美國(guó)村

美國(guó)村

  女店家和藹可親，一邊制作章魚(yú)仙貝，一邊給我們講著章魚(yú)仙貝的身世。 
  

美國(guó)村

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   據(jù)說(shuō)一些客人嫌剛出鍋的小丸子太燙，沒(méi)法邊走邊吃，店家就想到了這個(gè)中和小丸子熱氣的辦法。說(shuō)實(shí)話(huà)，真得佩服店家的想象力，以及身為服務(wù)業(yè)的基層人民，自省該發(fā)自?xún)?nèi)心的學(xué)習(xí)他們積極聽(tīng)取客人意見(jiàn)的精神。
  
   于是個(gè)人覺(jué)得，來(lái)到這家店，還是該嘗嘗章魚(yú)仙貝，不僅是發(fā)源地，而且價(jià)錢(qián)公道。
   跟著艾瑪，依舊選擇了小蔥拌蛋黃醬口味。（她真得好喜歡蔥花�。�

美國(guó)村

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